弱った胃腸にやさしい料理を7選

料理名 主な材料 作り方(簡潔) 期待される効果
白がゆ(おかゆ) 米 1/2合、水 4〜6カップ、塩 少々 米を洗い、水多めで弱火〜中火でゆっくり煮る(約30〜40分)。米がとろりとしたら塩で味を調える。消化しやすくしたければさらに煮て柔らかくする。 消化負担が非常に小さい。胃腸の休息、吸収の助け、脱水時の水分補給に優れる。
やわらかうどん(塩分控えめ) 乾燥うどんまたは生うどん、だし(薄め)、ねぎ少々 うどんを柔らかめに茹でる。薄めのだしで軽く煮て、ねぎを少々。油ものや濃い味付けは避ける。 咀嚼・消化が楽。温かくて胃の不快感を和らげ、エネルギーを補給しやすい。
野菜のポタージュ(胃にやさしい) 人参1本、じゃがいも1個、玉ねぎ1/2、鶏ガラスープ少量または水、塩少々 野菜を薄切りにして柔らかく煮る。柔らかくなったらブレンダーでつぶし、必要なら裏ごしして滑らかにする。味付けは薄めに。 繊維が柔らかくなって消化しやすい。栄養と水分を同時に摂取でき、胃粘膜への刺激が少ない。
りんごのコンポート(煮りんご) りんご1個、少量の水、はちみつまたは砂糖少々(好みでレモン少々) りんごを皮をむいて薄切りにし、水と砂糖で弱火で煮る(約10〜15分)まで柔らかくする。冷ましてから食べると消化に優しい。 整腸作用のあるペクチンを含む。胃に優しく、食欲がないときのエネルギー補給に適する。
湯豆腐風(豆腐と野菜のやわらか煮) 絹ごし豆腐1丁、白菜orキャベツ少々、だし(薄め)、しょうゆ少々 鍋にだしを入れて野菜を柔らかく煮る。最後に豆腐を入れて温め、薄く味付けする。熱すぎない温度で提供。 低脂肪・高たんぱくで消化しやすい。胃への刺激が少なく、たんぱく質補給に適する。
蒸し鶏(ささみのやわらか蒸し) 鶏ささみまたは胸肉(脂肪少なめ)、酒少々、塩少々、薄切り生姜(オプション) 肉に軽く塩と酒をふり、ラップで包むか蒸し器で約8〜12分蒸す。火が通ったら薄く裂いて、消化の良いソース(例えばだし+少量の塩)で軽く味付け。 低脂肪で消化に優れた動物性たんぱく源。胃腸が弱いときのたんぱく質補給に最適。
卵入り雑炊(卵でやわらかく) ごはん茶碗1杯分、だし(または薄めのスープ)300ml、卵1個、ねぎ少々 だしを温めごはんを加え煮る(米がほぐれる程度)。溶き卵を回し入れて火を止め、卵がふんわりしたら提供。塩は控えめに。 消化しやすく、卵でたんぱく質を補給。胃が弱いときでも栄養を取りやすい。温かさで胃を落ち着かせる。

コメント

人気の投稿