白がゆ(おかゆ) |
米 1/2合、水 4〜6カップ、塩 少々 |
米を洗い、水多めで弱火〜中火でゆっくり煮る(約30〜40分)。米がとろりとしたら塩で味を調える。消化しやすくしたければさらに煮て柔らかくする。 |
消化負担が非常に小さい。胃腸の休息、吸収の助け、脱水時の水分補給に優れる。 |
やわらかうどん(塩分控えめ) |
乾燥うどんまたは生うどん、だし(薄め)、ねぎ少々 |
うどんを柔らかめに茹でる。薄めのだしで軽く煮て、ねぎを少々。油ものや濃い味付けは避ける。 |
咀嚼・消化が楽。温かくて胃の不快感を和らげ、エネルギーを補給しやすい。 |
野菜のポタージュ(胃にやさしい) |
人参1本、じゃがいも1個、玉ねぎ1/2、鶏ガラスープ少量または水、塩少々 |
野菜を薄切りにして柔らかく煮る。柔らかくなったらブレンダーでつぶし、必要なら裏ごしして滑らかにする。味付けは薄めに。 |
繊維が柔らかくなって消化しやすい。栄養と水分を同時に摂取でき、胃粘膜への刺激が少ない。 |
りんごのコンポート(煮りんご) |
りんご1個、少量の水、はちみつまたは砂糖少々(好みでレモン少々) |
りんごを皮をむいて薄切りにし、水と砂糖で弱火で煮る(約10〜15分)まで柔らかくする。冷ましてから食べると消化に優しい。 |
整腸作用のあるペクチンを含む。胃に優しく、食欲がないときのエネルギー補給に適する。 |
湯豆腐風(豆腐と野菜のやわらか煮) |
絹ごし豆腐1丁、白菜orキャベツ少々、だし(薄め)、しょうゆ少々 |
鍋にだしを入れて野菜を柔らかく煮る。最後に豆腐を入れて温め、薄く味付けする。熱すぎない温度で提供。 |
低脂肪・高たんぱくで消化しやすい。胃への刺激が少なく、たんぱく質補給に適する。 |
蒸し鶏(ささみのやわらか蒸し) |
鶏ささみまたは胸肉(脂肪少なめ)、酒少々、塩少々、薄切り生姜(オプション) |
肉に軽く塩と酒をふり、ラップで包むか蒸し器で約8〜12分蒸す。火が通ったら薄く裂いて、消化の良いソース(例えばだし+少量の塩)で軽く味付け。 |
低脂肪で消化に優れた動物性たんぱく源。胃腸が弱いときのたんぱく質補給に最適。 |
卵入り雑炊(卵でやわらかく) |
ごはん茶碗1杯分、だし(または薄めのスープ)300ml、卵1個、ねぎ少々 |
だしを温めごはんを加え煮る(米がほぐれる程度)。溶き卵を回し入れて火を止め、卵がふんわりしたら提供。塩は控えめに。 |
消化しやすく、卵でたんぱく質を補給。胃が弱いときでも栄養を取りやすい。温かさで胃を落ち着かせる。 |
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