麻婆茄子＋食べるラー油＋豆板醤＋山椒＋刻み葱
麻婆茄子＋食べるラー油＋豆板醤＋山椒＋刻み葱 茄子のやわらかな食感に、豆板醤・山椒・食べるラー油の辛味と香り、 刻み葱の風味を加えた、食欲をそそる料理です。 一方で、 油・塩分・カロリーが増えやすい ため、調味料の量を調整することがポイントです。 食材・調味料別の栄養価と健康効果 食材・調味料 主な栄養素・成分 期待できる効果 料理のポイント 茄子 食物繊維 カリウム ポリフェノール 水分 腸内環境をサポート 余分なナトリウムの排出を助ける 抗酸化作用 油を吸いやすいので、炒め油を使いすぎないことが重要。 食べるラー油 脂質 唐辛子由来のカプサイシン にんにく等の成分 食欲を刺激 香辛料による発汗作用 カロリーと脂質が高くなりやすいので、少量で風味を出す。 豆板醤 唐辛子 カプサイシン 発酵由来成分 ナトリウム 食欲増進 香...